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TARESE (presidio SLOW FOOD)
![](http://macellerieinvetrina.com/media/shop/10/anteprima/79.jpg)
Nel Valdarno è tipica la produzione di questa "pancetta" di grandi dimensioni: la Tarese.
Si produce utilizzando la schiena e la pancia del maiale, con la presenza di una parte di arista, e si caratterizza per un sapore pronunciato , ma al tempo stesso più fine rispetto ad a u
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