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involtini di bresaola
INGREDIENTI: dosi per quattro persone:12 fette di bresaola tagliata non troppo sottile, 100g di ricotta di pecora,
100g di filadelphia,100g di caprino fresco 30g di pinoli qualche porcino sott'olio un pizzico di erba cipollina e uno di rucola
PREPARAZIONE: fare una farcia composta dai tre fomaggi aggiungendo l'erba cipollina tritata, stendere le fette di
bresaola sul tavolo di lavoro e con un sacca poche mettere sopra due strati della farcia ottenuta, arrotolare con cura e creare degli involtini, riempire poi dai lati con la farcia rimanente metterli in frigo un paio d'ore e poi tagliarli a metà e disporli in un vassoio di portata, tagliare i porcini in piccoli pezzi e stenderli sopra gli involtini insieme ai pinoli e alla rucola tagliata fine.....
buono anche come antipasto servito insieme a una bollicina fresca
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