Pollo

La carne bianca ( pollo, tacchino) è ricca di proteine nobili ed aminoacidi. Nonostante l'aspetto bianco della carne, 100 grammi di pollo e tacchino possono contenere livelli di ferro più o meno equivalenti alla carne di bovino.

La carne di pollo è facilmente masticabile e digeribile, sopratutto se cucinata in modo semplice ( arrosto, ai ferri, lessata).